Blog

Wielotematyczny

Utrzymanie czystości w zakładzie gastronomicznym jest bardzo zawiłe z uwagi na różnorodność następujących pobrudzeń. Sanepid nakłada duże wymogi oraz starannie tego dopilnowuje. Sanepid wiąże nam się z czymś złym, z postaciami obciążającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Acz pełnią rolę doradców, starających się wspomóc zorganizować pracę w sposób pewny i nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W kluczowej mierze, zdrowe i apetyczne posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej gromadzenia. Co możemy powiedzieć o czystości naczyń? Niezwykle znaczącym urządzeniem wspierającym utrzymać schludność jest zmywarka. O tym również mówi strona internetowa gastronauci pl. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Wedle uskutecznionych badań, naczynia umyte w zmywarce z dobrą chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Pamiętajmy też o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu posadzek i ścian, bowiem to one są największym magnesem na bakterie.

Inne

Comments are closed.